Introducción
⌅En el marco del proyecto 1062, “Desarrollo de SAF en ecosistemas forestales como contribución a la Seguridad Alimentaria” del Programa Alimento Humano, se seleccionaron las fincas cafetaleras "El Guayabal" y la Finca de Semillas, pertenecientes a la UBPC La Herradura, en el municipio Manicaragua, Villa Clara. El objetivo fue valorar varios indicadores que contribuyen a la diversificación productiva mediante un sistema integral para el café, en el que se asocian cultivos semipermanentes, anuales y frutales, utilizando métodos sostenibles (Jiménez & Marta, 2018Jiménez, A., & Marta, M. (2018). Resultado 152, Proyecto 1062. Definidos y aplicados indicadores de sostenibilidad en fincas 465 y 472 de la periferia de la capital [Informe Técnico Parcial].).
En este contexto, la implementación y desarrollo de fincas basadas en principios agroforestales, ubicadas en ecosistemas forestales con limitaciones edáficas y climáticas, aunque no logren altos rendimientos, pueden contribuir a la creación de sistemas productivos diversificados y resilientes. Estos sistemas compensan los volúmenes de producción a través de una red de pequeñas fincas diversificadas, dirigidas y asesoradas técnicamente bajo un objetivo común de complementación (Jiménez et al., 2020Jiménez, A., Marta, M., & Hernández, J. (2020). Comportamiento y valoración preliminar de indicadores para determinar el nivel de sostenibilidad en sistema de producción agroforestal [Informe Técnico Parcial].).
Según Altieri & Nicholls (2002)Altieri, M. A., & Nicholls, C. I. (2002). Un Metodo Agroecologico Rapido para la Evalución de la Sostenibilidad de Cafetales. Manejo Integrado de Plagas y Agroecología, 64, 17-24. http://www.fao.org/agroecology/database/detail/es/c/1147812/, Altieri & Nicholls (2000)Altieri, M. A., & Nicholls, C. I. (2000). Applying agroecological concepts to Development of ecological based pest management systems. En Professional Societies and Ecologically Based Pest Management: Proceedings of a Workshop (Council National Research, pp. 14-19). National Academies Press. Resources Board on Agriculture and Natural. y Marasas (2012)Marasas, M. (2012). El camino de la transición agroecológica. Ediciones INTA., las características de la agricultura del futuro estarán basadas en modelos agrícolas sostenibles, con agro-ecosistemas de bajo impacto ambiental, resilientes al cambio climático, y que promuevan una agricultura multifuncional que ofrezca servicios económicos, sociales y ambientales, además de sistemas alimentarios locales.
Los sistemas sostenibles con base agroecológica integran cultivos, animales y árboles mediante diseños complejos, aplicados en campos de distintas dimensiones. Esto favorece múltiples funciones, reduce prácticas degradantes y el uso de insumos externos, además de incrementar los servicios ecológicos (Vázquez, 2013Vázquez, L. L., & Alfonso, J. (2013). Sistema Biofincas. Proceso participativo de diagnóstico, aprendizaje e innovación para el diseño y manejo agroecológico de la biodiversidad en sistemas de producción agropecuaria. Biodiversidad en América Latina. http://www.biodiversidadla.org; Vázquez, 2015Vázquez, L. L., & Martínez, H. (2015). Propuesta metodológica para la evaluación del proceso de reconversión agroecológica. Agroecología, 10(1), 33-47. https://revistas.um.es/agroecologia/article/view/300721; Jiménez, 2018Jiménez, A., & Marta, M. (2018). Resultado 152, Proyecto 1062. Definidos y aplicados indicadores de sostenibilidad en fincas 465 y 472 de la periferia de la capital [Informe Técnico Parcial].). Se seleccionaron indicadores de sostenibilidad medibles y se estimaron los resultados preliminares obtenidos en el periodo evaluado (2017-2019), lo que permitió conocer el nivel de conversión agroecológica alcanzado, que se presenta en este informe.
Materiales y métodos
⌅En el plano de la UBPC La Herradura, municipio Manicaragua, Villa Clara (Figura 1), se muestra la ubicación de las fincas estudiadas: la Finca No.1 "Semillas" en el centro del plano y la Finca "El Guayabal" en el extremo sureste del mismo (Calzadilla, 2014Calzadilla, Z. E. (2014). Metodología para el diagnóstico de macizos montañosos: Toma de datos para la aplicación de los SAF. INAF.).
En la UBPC La Herradura, municipio de Manicaragua, provincia Villa Clara, existe un bosque natural que, por su proximidad, interactúa con las plantaciones de café en la parte sureste, sur y suroeste. Esta formación boscosa se clasifica como semicaducifolio sobre suelo calizo (Scs/c), con algunas especies propias del semicaducifolio sobre suelo ácido (Scs/a).
Seleccionada el área, se identificaron las especies arbóreas nativas del país y aquellas utilizadas como árboles de sombra en los cafetales de las dos fincas de la UBPC La Herradura. En estas especies se realizaron mediciones dasométricas, como el diámetro, la altura y se calculó el volumen.
Se valoraron las producciones de café y otros cultivos agrícolas de interés en asocio. Además, se seleccionaron algunos indicadores de tipo social, económico-productivo y ecológico-ambiental presentes en el sistema de producción local, estimando los resultados preliminares para determinar la tendencia de los niveles de sostenibilidad alcanzados en este sistema integrado, siguiendo la metodología de Vázquez & Martínez (2015)Vázquez, L. L., & Martínez, H. (2015). Propuesta metodológica para la evaluación del proceso de reconversión agroecológica. Agroecología, 10(1), 33-47. https://revistas.um.es/agroecologia/article/view/300721.
Para determinar el Nivel de Sostenibilidad del Sistema de Producción Agropecuaria (NS-SPA), se sumaron los tres indicadores: socio-cultural (SC), ecológico-ambiental (EA) y económico-productivo (EP), representado por la fórmula: NS-SPA = SC + EA + EP = Σ / 3.
Resultados y discusión
⌅Componente forestal en la finca “El Guayabal”
⌅En la finca "El Guayabal" existe un bosque natural que, por su proximidad, interactúa con las plantaciones de café en las zonas sureste, sur y suroeste. Esta formación se clasifica como semicaducifolio sobre suelo calizo (Scs/c), con algunas especies correspondientes a la formación semicaducifolio sobre suelo ácido (Scs/a), en el que están representadas especies como: guarano (Cupania americana), guasima (Guazuma ulmifolia), piniche (Sapium jamaicense), boniato (Nectandra antillana), ayúa (Zanthoxylum martinicense), yamagua (Guarea guara), hueso (Drypetes alba), jobo (Spondias mombin) y palma real (Roystonea regia) entre otras.
En la Tabla 1 se presentan las mediciones dasométricas realizadas a las especies cercanas a un área de café en crecimiento (Coffea arabica var. Laferno). En esta tabla se observa la diversidad de especies y edades, con la presencia de árboles jóvenes y sobremaduros.
| No. Árbol | Especie | dap.1.30 (cm) | Altura (m) | Vol. Árbol (m³/ha) |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Tulipán (Spathodea campanulata) | 12,7 | 10 | 0,0477835 |
| 2 | Guasima (Guazuma. ulmifolia) | 55,1 | 14 | 1,1974208 |
| 3 | Guarano (Cupania americana) | 12,5 | 11 | 0,0525618 |
| 4 | Palma (Roystonea regia) | 18,2 | 5 | 0.0 |
| 5 | Boniato ( Nectandra antillana) | 30,3 | 21 | 0,5341593 |
| 6 | Piniche (Sapium jamaicense) | 24,8 | 30 | 0,5330145 |
| 7 | Ayúa (Zanthoxylum martinicense) | 41 | 24 | 1,140702 |
| 8 | Yamagua (Guarea guara) | 8,6 | 12 | 0,0274825 |
| 9 | Hueso (Drypetes alba) | 11,1 | 18 | 0,0615813 |
| 10 | Jobo (Spondias bombín) | 71 | 23 | 3,2782184 |
| 11 | Guamo (Inga vera) | 29,9 | 10 | 0,2377875 |
Las especies naturales del país y las introducidas como árboles de sombra resultaron ser las menos representadas, entre ellas: jobo (Spondias bombín), cedro (Cedrela odorata), ateje (Cordia coloccoca), boniato (Nectandra antillana), yamagua (Guarea guara), guásima (Guazuma ulmifolia) y guarano (Cupania americana). Sin embargo, las especies exóticas o introducidas predominan en el sistema, destacándose entre ellas el algarrobo (Samanea saman), bienvestido (Gliricidia sepium), caoba africana (Khaya sp.), guamo (Inga vera) y frutales como aguacate (Persea americana), naranja (Citrus sinensis), mandarina (Citrus reticulata) y plátano (Musa sp.) como acompañante.
En la finca "El Guayabal" (campo no. 5) se identificaron las especies encontradas, a las cuales se les midió el diámetro, la altura y se calculó el volumen, que totaliza 4,66 m³. Esta cantidad constituye una reserva maderable, independientemente de su valor comercial, y contribuye a la diversidad biológica presente en este sistema agroforestal (Tabla 2).
| No. Arbol | Especie | dap.1,30 (cm) | Altura (m) | Vol. Árbol (m³) | Observaciones |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Bienvestido | 17,8 | 11,2 | 0,1003347 | Uso múltiple |
| 2 | Aguacate | 15,2 | 8 | Frutal | |
| 3 | Pomarrosa | 13,5 | 8,7 | 0,0448311 | Frutal-forestal |
| 4 | Jobo | 35,5 | 13 | 0,4502698 | Fruto alimento |
| 5 | Ateje | 12,7 | 8 | 0,0364829 | Alimento fauna |
| 6 | Caoba africana | 10 | 10 | 0,0282744 | Ebanistería |
| 7 | Caoba africana | 31 | 18 | 0,4890903 | Ebanistería |
| 8 | boniato | 41,8 | 9 | 0,4488841 | Afectado por evento ciclón |
| 9 | Palma joven | 40,8 | 8 | Construcción | |
| 10 | Algarrobo | 95 | 12 | 3,06211752 | Ebanistería |
Producciones complementarias
⌅Uno de los objetivos del proyecto fue contribuir, mediante la aplicación de técnicas agroforestales, a diversificar otras producciones dentro de las fincas cafetaleras. A pesar de las afectaciones provocadas por el ciclón Irma en 2017, el trabajo sostenido del agricultor y la capacitación recibida permitieron la recuperación de los cafetales (Tabla 3), junto con los cultivos acompañantes como el plátano, con predominio de las variedades fruta y burro, cuya producción, vendida a la propia UBPC local, alcanzó 596,3 kg en 2017 y 2018. Además, en 2018 se estableció el cultivo de la cúrcuma (Curcuma longa) como barrera viva en las áreas cafetaleras, seleccionada por su alto valor antioxidante y sus beneficios para la salud humana.
En cuanto al cultivo económico del café, asociado bajo el sistema agroforestal, la Tabla 3 muestra la producción alcanzada de café cereza y plátano durante los años 2017, 2018 y 2019.
| Cultivos | U/M | Año 2017 | Año 2018 | Año 2019 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No. de Lata | Kg | No. de Lata | Kg | No. de Lata | Kg | ||
| C. arabica V. Arabico | Lata | 342 | 4377,6 | 149 | 1919,1 | 212 | 2734,9 |
| C. arabica V. Robusta | Lata | 214 | 2739,2 | 504 | 6501,6 | 488 | 6295,2 |
| Platano Fruta y Burro | 30 | 596,3 | 30 | 3211,0 | 30 | 596,3 | |
Nota: una lata: 12,88 kg.
En la misma finca se encuentran en producción nueve plantas de aguacate, tres de naranja dulce y cuatro de naranja agria, además de otras como mandarina y limón en fase de fomento. Por otro lado, la finca No. 1 de la UBPC La Herradura (Figura 1), especializada en la producción de semillas, fue evaluada en un campo sembrado con la variedad Isla 5-4, en un área de 0.45 hectáreas. En este terreno, se contabilizaron un total de 2,246 plantas de café, con una producción estimada de 120 latas de café cereza. Junto a los cafetos, se identificaron cultivos asociados como plátano, malanga y aguacate, con un buen desempeño y diversidad en estos suelos (Vázquez & Alfonso, 2013Vázquez, L. L., & Alfonso, J. (2013). Sistema Biofincas. Proceso participativo de diagnóstico, aprendizaje e innovación para el diseño y manejo agroecológico de la biodiversidad en sistemas de producción agropecuaria. Biodiversidad en América Latina. http://www.biodiversidadla.org).
Componente forestal en la Finca. No. 1 (Finca de Semillas)
⌅En 2017, el componente forestal de la finca sufrió graves daños debido a los vientos del ciclón Irma, que derribaron numerosos árboles, sumando un total de 700 m³ de madera. Actualmente, hay grandes claros en el cafetal; no obstante, la regeneración natural de caoba africana está garantizando la reforestación y, con ello, la presencia de futuros árboles.
Entre los árboles de sombra se identificaron especies forestales de alto valor maderable como Khaya sp. (caoba africana), Albizia falcataria, Cedrela odorata (cedro), Gliricidia sepium (bienvestido) y Persea americana (aguacate), representadas en la Tabla 4. Cabe destacar que solo cuatro árboles forestales suman un volumen total de 10.62 m³.
Las grandes dimensiones alcanzadas por A. falcataria evidencian la necesidad de reemplazar estas especies. Según Robaina (comunicación personal, 2018), director de la UBPC La Herradura, una de las lecciones aprendidas tras el paso del ciclón Irma fue el daño que pueden causar los árboles sobremaduros o de gran tamaño cuando caen sobre los cafetos. Asimismo, se reconocen los beneficios económicos que aporta la especie Khaya sp., utilizada en la fabricación de muebles de alta calidad (sillones, sillas, gaveteros, entre otros), los cuales generan altos ingresos al comercializarse.
| No. Árbol | Especie | dap.1,30 (cm) | Altura (m) | Vol. Árbol (m³) |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Khaya, sp. | 39,5 | 17 | 0,7310 |
| 2 | Khaya, sp. | 34,8 | 18 | 0,6234 |
| 3 | Albizia falcataria | 72,7 | 26 | 3,9175 |
| 4 | Albizia falcataria | 86,9 | 25 | 5,3502 |
| Total | 10,62 | |||
Otros componentes del sistema de producción en la finca incluyen cultivos perennes y frutales asociados al cultivo de café (Tabla 5), los cuales contribuyen a la seguridad alimentaria sin competir con el cultivo principal. No obstante, es necesario continuar incrementando y diversificando estos cultivos tanto cuantitativa como cualitativamente, integrando otros como el ñame (Dioscorea alata), la malanga (Xanthosoma sagittaefolium) y el chayote (N.C.), e introduciéndolos en otros campos de manera ordenada.
| Cultivos | 2018 | 2019 | Total |
|---|---|---|---|
| kg | kg | ||
| Plátano (Musa, sp.) | 368,0 | 460,0 | 828.0 |
| Aguacate (P. americana) | 460,0 | 552,0 | 1012,0 |
| Naranja (C. sinensis) | 322,0 | - | 322,0 |
| Mango (M. indica) | - | 92 | 92,0 |
| Guayaba (P. guajava) | - | 46 | 46,0 |
En la Tabla 6 se muestra el estimado de la producción de café en 2018 en un campo de la Finca de Semillas, bajo diferentes tipos de sombra. Se observa que las mayores producciones se obtuvieron bajo la sombra del bienvestido (G. sepium), una especie leguminosa reconocida por ser una de las mejores en esta asociación, ya que aporta nitrógeno (N) al suelo. Esta especie representa un recurso forestal multipropósito.
| Especie forestal utilizada como sombra | Área (ha) | Prod. Café cerezas (latas) | Prod. Café cerezas (kg) | |
|---|---|---|---|---|
| Nombre Científico | Nombre Vulgar | |||
| Gliricidia sepium | Bienvestido | 0.15 | 70 | 901,6 |
| Swietenia macrophylla | Caoba de Honduras | 0.15 | 25 | 320,0 |
| Albizia falcataria | Albizia | 0.15 | 25 | 320,0 |
Producción cafetalera en 2019
⌅En esta región central, las dos fincas tienen como producción principal el café. En 2019, la cosecha total de la finca fue de 690 latas de café cereza (8,243 kg), lo que equivale a 1,266.1 kg de café oro, obtenidos en un área de 0.43 hectáreas. Su objetivo principal es la producción de semillas.
Dada la pronunciada pendiente del terreno, se implementaron varias medidas de conservación del suelo, tales como terrazas a curvas de nivel, barreras vivas de vetiver, barreras muertas, tranques en las cárcavas y acequias en las laderas. Además, se aplicó carbonato de calcio (2 t/ha) para corregir la acidez del suelo y se usaron hojas de plátano como cobertura. También se realizaron zanjas de infiltración, con un costo de establecimiento en esta área de 82,000 pesos (comunicación personal, Robaina, 2019).
Como resultado de la aplicación de la metodología para valorar el nivel de sostenibilidad alcanzado, se seleccionaron y evaluaron varios indicadores presentes en el sistema de producción actual, que se detallan a continuación.
| Indicadores Socios Culturales (SC) | Resultados |
|---|---|
| Grado de articulación local (SC1) | 6 |
| Distribución de beneficios (SC3) | 2 |
| Grado de aceptación del enfoque agroecológico (SC4) | 1 |
| Valoración de SC… ∑/7 | 1, 28 |
| Indicadores Ecológicos Ambientales (EA) | Resultados |
|---|---|
| Diversidad y distribución de insectos beneficiosos (polinizadores + reguladores naturales de plagas). (EA1) | 0 |
| Cobertura del suelo (EA2) | 4 |
| Mejoramiento de propiedades del suelo (EA3) | 8 |
| Conservación y Manejo del agua (EA4 ) | 4 |
| Integración de productos ecológicos sanitarios (EA5) | 2 |
| Integración vegetación auxiliar (EA6 ) | 3 |
| Valoración de EA... ∑/8 | 2,62 |
| Indicadores Económicos Productivos (EP) | Resultados |
|---|---|
| Auto organización (EP1) | 3 |
| Superficie en explotación (EP2) | 4 |
| Integración y diversificación de rubros productivos ((EP3) | 2 |
| Sistema de cultivos y crianza (EP4) | 3 |
| Genética y reproducción (EP5 ) | - |
| Autosuficiencia en insumos (EP6) | 2 |
| Capacidad de resiliencia ante eventos extremo (EP8) | 2 |
| Producción total de sistema (EP9) | - |
| Vías o canales de comercialización (EP10 ) | 1 |
| Rentabilidad (beneficios / recursos financieros) (EP11 ) | 4 |
| Valoración de EP... ∑/13 | 1,61 |
| NS - SPA El Guayabal |
SC | EA | EP | ∑/3 |
|---|---|---|---|---|
| 1,28 | 2,62 | 1,61 | 1,83 |
Conclusiones
⌅En el cultivo de plátano fruta, se lograron incrementos de hasta 460 kg, y en aguacate hasta 552 kg en 2019. Estos cultivos contribuyen a la seguridad alimentaria sin competir con el cultivo principal (café) y muestran una tendencia de crecimiento en la producción de frutales junto al sistema de cultivo cafetalero en la finca de Semillas.
En la finca El Guayabal, el fomento y manejo de los árboles de sombra, con Cedrela odorata (cedro) y Khaya sp., proporcionaron un 40% de sombra para la variedad Robusta y un 60% para la variedad Arábica, sin afectar a los cultivos acompañantes.
Las mayores producciones de café cereza (901 kg) se obtuvieron bajo la sombra de Gliricidia sepium, una especie leguminosa reconocida como una de las mejores para esta asociación.
El manejo adecuado de los árboles de sombra, las medidas de conservación del suelo aplicadas y los cultivos acompañantes conforman un sistema integrado que promueve el desarrollo satisfactorio de las plantas de café, elevando los rendimientos y asegurando la estabilidad del sistema agroforestal implementado.
El nivel de sostenibilidad del sistema de producción agropecuaria (NSSPA) alcanzado en la finca cafetalera El Guayabal fue de 1.83, lo que indica una tendencia hacia la sostenibilidad productiva en el sistema agroforestal aplicado.
El comportamiento de los indicadores de sostenibilidad dentro del sistema de producción agropecuaria en transición agroecológica en la finca El Guayabal muestra resultados positivos, tendiendo hacia una percepción cognitiva y conductual favorable por parte de los productores, técnicos y directivos, así como hacia la aplicación de principios agroecológicos en beneficio del ecosistema estudiado.
La valoración integral de las producciones obtenidas y de los indicadores evaluados permitió determinar el nivel de apropiación del método empleado mediante el intercambio entre productores e investigadores. Esto sensibilizó a los productores y técnicos involucrados con el proceso de conversión agroecológica, una tecnología clave para el desarrollo actual de la agricultura cubana.